豆腐ドーナツ
わが家で最近ヒットしているおやつ。
ホットケーキミックス1袋に木綿豆腐半丁（150g）くらい混ぜ（生地が固い時は牛乳追加）、丸めて揚げるだけなのですが、豆腐の味もせず、大喜びで食べてくれます。
息子君は野菜が苦手なので、こっそり野菜を混ぜ込むことも。
ちなみにホットケーキミックスはパルシステムのもの。
海外在住のお友達からもリクエストされるくらい美味しくてお気に入りです♪
息子君がごはんを食べてくれないのが本当にストレスになっていて、ごはんの作り方やおやつの与え方をいろいろ工夫してみましたが、最近は諦めモードです。
昨日もほとんどごはんを食べてくれなかったけれど、野菜入りの豆腐ドーナツと青汁牛乳を飲んでくれたので良しとしました。
わが家の2歳児に食べさせるのは本当に大変。
幼稚園に入って給食が始まれば、いろいろ食べられるようになるのでしょうが、それまであと1年。
まだまだ苦労しそうです。
